“Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.” Carlo Petrini, fondatore e presidente internazionale della Slow food, vuole sapere cosa mangia. La sua organizzazione si impegna a livello mondiale per un’agricoltura responsabile, un sano allevamento degli …
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